عشاق الشوكولاتة على موعد مع أروع كيكة شوكولاتة فادجي غنية ورطبة من الداخل، ومغطاة بصوص شوكولاتة لامع اقتصادي بدون كريمة خفق. تقدمها لكِ مدونة طبخوكي بمقادير دقيقة وخطوات سهلة وسريعة في الخلاط الكهربائي.
المكونات والمقادير المضبوطة
- 🍫 خليط الكيك: 2 كوب دقيق فاخر منخول، 1 كوب سكر أبيض، نصف كوب كاكاو خام غير محلى (نوع إسباني فاخر)، 1 كوب حليب دافئ، نصف كوب زيت ذرة، 2 حبة بيض بحرارة الغرفة، ملعقة كبيرة بيكنج بودر، ملعقة صغيرة فانيليا سائلة، رشة ملح، وملعقة صغيرة نسكافيه (قهوة سريعة الذوبان لتعزيز نكهة الشوكولاتة).
- ✨ صوص الشوكولاتة اللامع الاقتصادي: نصف كوب حليب، نصف كوب زيت، نصف كوب سكر، ونصف كوب كاكاو خام.
طريقة التحضير بالخطوات
- تحضير الصوص في الخلاط: في وعاء الخلاط، ضعي الحليب والسكر والكاكاو واخفقي جيداً، ثم اسكبي الزيت خيطاً رفيعاً أثناء التشغيل حتى يثقل القوام. خذي مقدار كوب من هذا الصوص وضعيه في الثلاجة لتزيين وجه الكيك لاحقاً.
- إعداد خليط الكيك: في الخلاط نفسه مع باقي كمية الصوص، أضيفي البيض والفانيليا والنسكافيه واخفقي جيداً حتى يمتزج الخليط ويصبح هشاً.
- دمج المكونات الجافة: في وعاء، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح، ثم اسكبي الخليط السائل وقلبي بملعقة سيليكون باتجاه واحد حتى يختفي الدقيق تماماً.
- الخبز: صبي الخليط في صينية فرن مدهونة بمسحة زيت ومبطنة برشة كاكاو. اخبزي في فرن ساخن مسبقاً على حرارة 180 مئوية لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
- التزيين والتقديم: بعد نضج الكيك وخروجه، اصنعي ثقوباً خفيفة فيه واسكبي ربع كوب حليب بارد لزيادة الطراوة، ثم اسكبي صوص الشوكولاتة المحفوظ في الثلاجة، وزينيه بحبيبات شوكولاتة أو مكسرات مجروشة.
🍰 سر طبخوكي لكيكة فادج لا تجف:
لا تبالغي في خبز الكيك بعد مرور 35 دقيقة، واختبري النضج بعود خشبي في المنتصف بحيث يخرج به فتات رطب خفيف وليس جافاً تماماً لتظل الكيكة طرية ودايبة.
تعليقات
إرسال تعليق